A importância do planograma para categoria de cafés

Quem, em um supermercado, no corredor de cafés, já não ficou meio perdido de frente para gôndola, procurando um café para tomar no final de uma tarde, com seus amigos ou família e demorou para encontrá-lo no lugar certo? Se você já se viu nessa situação na hora da compra, pode ter certeza que esse transtorno poderia ser evitado se o planograma estivesse correto.

Conceito de Planograma

É a representação gráfica, imagem ou mapa que demonstra como devem estar distribuídos e posicionados cada produto na gôndola ou expositor, representando o modelo de exposição da categoria. São definidos no planograma a quantidade de itens, se ficarão blocados ou não, na posição vertical ou horizontal, será definido a altura caso sejam empilhados, número de frentes e até a quantidade de prateleiras que serão utilizadas para expor toda categoria.

Ou seja, o planograma é como um guia para que o promotor de vendas saiba onde posicionar cada produto, tática importante da metodologia de gerenciamento por categorias e principalmente um componente estratégico para desenvolvimento da categoria de cafés.

Quero lembrar que antes de iniciar a confecção do planograma é importante que tenhamos bem desenhado, de acordo com a definição do papel da categoria e o perfil de shopper da rede/loja quais itens vão compor o sortimento, mas esse é um tema que vamos aprofundar em outro artigo.

E para utilizar todo potencial da construção de um bom planograma, afim de entregarmos a melhor experiência de compra para o shopper e consequentemente o melhor resultado nas vendas quero destacar alguns pontos básicos:

– Árvore da decisão da categoria de cafés (1° Ponto de vista do shopper)

O primeiro passo para montar o planograma da categoria é termos em mãos a árvore de decisão de compra do shopper. Com essa informação vamos trabalhar na exposição com foco em satisfazer as necessidades dele e facilitar sua escolha no PDV.

– Fatores semióticos

Agrupar os itens de modo que facilite a compra do shopper, levando em consideração tamanhos das embalagens, cores, formas, elementos, símbolos, características é essencial para garantir uma exposição que facilite a busca do item desejado.

– Agrupar por tipo de café

Agrupar por tipo de café facilita a compra do shopper e torna positiva sua experiência de compra diante da gôndola, facilita a comparação de preços por marca e possibilita o trade up na categoria.

– Participação de mercado e volume/valor de vendas para determinar o facing de cada tipo de café, segmento e marca

Com posse desses dados definimos o espaço de cada tipo de café, segmento e marca na gôndola. Lembrando que para definirmos espaço, também levamos em consideração a estratégia do varejo com a categoria, que pode ser gerar mais tráfego ou aumentar o faturamento e incrementar a rentabilidade por exemplo.

Agora fica a pergunta, como fazer um planograma? Temos alguns softwares especializados que facilitam muito essa tarefa! Pois dão agilidade e profissionalismo ao trabalho.

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Texto produzido por Diogo Alves de Oliveira. Especialista em Coordenador de Shopper Marketing e Gestão por Categorias no Café 3 Corações S.A.

 

Fonte: Planogram Builder

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